Naans à la coriandre et à l'ail
j'ai déjà testé plusieurs recettes de naans.
Naans viande hachée et fromage,
Cheese naans avec jambon (halal) en étape,
Cheese naans à la courgette.
mais cette recette sera au final ma préférée pour son pain souple et gourmand; j'aime beaucoup son association ail coriandre qui se mariera à merveille avec une bonne chorba!
Tentez et succombez!
Pour 6 nanns:
15cl de lait tiède
2 cc de sucre en poudre
7g de levrure boulanger déhydratée
450g de farine à pain
1 cc de sel
1 cc de levure chimique
2 cs d'huile d'arachide + pour badigeonner
150g de yahourt nature
1 oeuf légèrement battu
+6 gousses d'ail hachées et une botte de coriandre hachée
Préparation:
Mélangez le lait et le sucre dans un bol et ajoutez la levure, laissez reposer 5mn.
Tamisez la farine, le sel, et la levure; Versez la levure qui a moussé avec l'huile, le yahourt, et l'oeuf.
Mélangez le tout.
posez la pâte sur un plan fariné et prétissez la 10mn.
Couvrez et laissez reposer 1heure.
Préchauffez le four à 240° (th8) et laissez y une grande plaque chauffer dedans.
Divisez votre pâte en 6et étalez les en forme ovale d'environ 30cm.
Sur la moitié ajoutez de l'ail et de lacoriandre, refermez le pain avec l'autre moitié et soudez les bords. Passez un petit coup de rouleau.
Mettez les à cuire 3 à 5 mn. jusqu'à ce que les pains gonflent et dorent légèrement.
Sortez les et dégustez les encore chauds.
nb: si vous voulez vous simplifier la vie, vous pourrez aussi les faire cuire à la poêle ;)
Cake au citron et cardamome
Voici un délicieux cake délicatement parfumé à la cardamome.
Léger, fruité, que dire je l'ai adoré!
J'ai piqué la recette à con le mani inpasta , très joli blog italien !
Ingrédients
1 tasse de yogourt125 ml
1 tasse de sucre brun
1 pot de ½ de farine
1 pot de ½ de fécule de pomme de terre
3 oeufs
2 noix de beurre
une pincée de sel
½ cuillère à café de levure
zeste de ½ citron
une cuillère à café de cardamome verte gousses (ou en poudre)
Préchauffer le four à 180 °
Yogourt versé dans un bol et nettoyer le pot, qui servira une tasse à mesurer.
Séparez les jaunes d'œufs des blancs.
Dans un petit mélangeur, mélanger le sucre avec les gousses de cardamome et le zeste de citron.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutant la cardamome.
Quand c'est bien mélangé et de couleur claire, versez le yaourt et une pincée de sel.
Tamiser ensemble la farine et la levure, ajouter tout le mélange petit à petit, en remuant de bas en haut pour ne pas démanteler. Séparément, faire fondre le beurre, laisser refroidir et versez-le dans la pâte.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et incoporez le. Graisser le moule et le remplir pour ¾, puis faites cuire pendant environ 30 minutes.
Vérifier avec un couteau que le gâteau est sec, le four et l'enlever au bout de dix minutes du moule et laisser refroidir sur une grille.
Soupe de poulet au couscous
Salam alaykoum ! Bonjour!
Aujourd'hui une bonne soupe, simple, et légère. Je l'apprécie particulièrement pour sa petite touche de cannelle, menthe et citron! Je viens de la refaire et je l'aime toujours autant. Je le partage à nouveau avec vous.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
1 poulet de 1.5 kg
2 cs d'huile d'olive
2 oignons finement hachés
1/2 cc de cumin
1/2 cc de paprika
1/2 cc de harissa
2 tomates
2 cs de concentré de tomates
1 cc de sucre
1 baton de cannelle
1 cc de sel
poivre
100g de couscous
2 cs de persil haché
1 cs de coriandre haché
1 cc de menthe fraiche
des quartiers de citron pour accompagner
Préparation:
- Coupez le poulet en morceaux et retirez la peau. Faites chauffer l'huile dans une cocotte pour y faire revenir les morceaux puis baissez le feu et faire fondre l'oignon 5mn.. Incorporez le cumin, paprika et la harissa. Mouillez avec 1 litre d'eau et porez à ébullition.
- Coupez les tomates en deux et épépinez les. Rapez la chairet rejez la peau. Tranférez la tomate dans la cocotte avec le concentré, le sucre, la cannelle, le sel, et le poivre. Portez à ébullition et baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 1heure.
- Quand le poulet est cuit, tranférez le dans un plat. Le laisser réfroidir un peu afin de détacher la viande de l'os et dépoupez (ou émiettez) en fines lanières. Remettez la dans la cocotte ajouter 500ml d'eau et portez à nouveau à ébullition. Versez le couscous en remuant sans cesse puis baissez le feu. Incorporez le persil, la coriandre et la menthe; laissez mijoter 20mn sans couvrir. Servez avec les quartiers de citron.
Börek d'épinards (Turquie)
De délicieux petits feuilletés turques pour aujourd'hui!
Pour 4 personnes
Préparez la farce en faisant cuire 1kg d'épinards dans de l'eau salée pendant 20mn (sauf si biensur vous optez pour du surgelé!) Egouttez, essorez et placez les dans une terrine.
Ajoutez 100g de feta émiettée, 1 oignon émincé, salez, poivrez.
Etalez votre pate feuilleté ou "Yufka". Découpez des disques de10cm de diamètre avec un emporte pièce ou un verre. Déposez un cuillère de la farce et replier la pate sur la farce en l'enfermant comlètmeent. Appuyez avec les doigts pour coller la pate. Retournez la boule obtenue et réserver. Faites ainsi jusqu'à jsuqu'à épuisement des ingrédients.
Dans un bol mélangez un yahourt à la grec, 2cs d'huile d'olive. Et nappez les bourek de cette sauce avant de les enfourner.
ps: oups!!! je me rends compte en vous copiant la recette que je n'ai pas fait cette derniere étape! mdr!
Le couscous à l'indienne
Pour 4 personnes:
2 cc de curcuma
1 cs de garam massala
8 cuisses de poulet (ou un poulet coupé en morceaux )
2 cs d'huile de tournesol
2 oignons
3 gousses d'ail
45cl de bouillon de volaille
1 poignée d'olives vertes
le zeste et le jus d'un citron
250g de semoule de couscous
1 petit bouquet de persil plat
sel
Préparation:
Mélanger la moitié des épices et une pincée de sel, puis enrobez les cuisses de poulet.
Dans une poêle, mettez 1 cs d'huile à chauffer. Faites revenir le poulet pendant 2mn et réservez.Emincez les oignons et l'ail. Ajoutez les dans la poêle avec le reste d'huile et faites les frire pendant 8 minutes. Incorporez les épices et porlongez la cuisson 1mn. Ajoutez le bouillon et les olives.
Remettez le poulet dans la poêle, coté peau au dessus. Couvrez et laissez mijoter 40mn. Réservez le poulet au chaud.
Hors du feu, incorporez dans la poêle le jus de citron et la semoule. Si nécessaire ajoutez un peu d'eau bouillante pour couvrir la semoule. Couvrez à nouveau et laissez reposer 5mn.
Hachez le persil. Incorporez à la semoule la moitié du persil et zeste de citron. Posez le poulet sur la préparation, parsemez du reste de persil et zeste de citron puis servez.
Pain à l'amande et figues séchées
Voici pour aujourd'hui un délicieux pain qui regorge d'énergie! Je tiens cette délicieuse recette de chez Papille et pupilles.
Tant pour les petits déjeuners d'hiver pour en faire des tartines beurrées. Mais aussi pour les déjeuners d'été avec du fromage frais pour accompagner une bonne salade fraiche et légère.
J'ai mis tous les ingrédients ensemble dès le début ce qui a donné cette jolie couleur prononcée . Mais si vous ajoutez les petits morceaux de figues à la fin du pétrissage votre pain restera blanc.
A vous de choisir!
Pour un pain il vous faut:
260g de farine à pain
40g de poudre d'amande
190ml de lait
1 cc de sel
1 cc de levure de boulanger
1 cc de miel
6 figues séchées coupées en petits dés
Mélangez soit à la main, soit dans votre pétrin tous les ingrédients sauf les figues.
Laissez lever 1 heure à l'abri des courants d'air, votre pain devra doubler de volume.
Incorporez les morceaux de figues, formez une boule et laissez lever encore 30mn. (voir plus si vous avez le temps!)
Préchauffez votre four à 230°.
Enfournez le pain et au bout de 10mn, baissez la température à 180° et laissez cuire encore 15mn , jusqu'à une jolie dorure.
Laissez enfin refroidir sur le grill.
Coupe mousseuse au fromage blanc et à la pomme aux spéculoos
Voici un dessert hyper simple de chez Céci!
Perso je l'ai fait avec de la compote de poire c'est tout aussi gourmand!! =)
Je vous en fait un copié collé.
Pour 6 coupes
Ingrédients:
-20cl de crème liquide entière +2cs de sucre
-500 à 600ml de compote de pommes maison ou pas
-1/3 d'1 paquet de spéculoos
-250ml de fromage blanc 0% + 2cs de sucre
-Préparation:
-Préparez la compote de pommes. Moi je la parfume tout le temps avec un peu de sucre vanillé.
-Montez la crème chantilly très froide en chantilly bien ferme en y ajoutant le sucre et ajoutez le fromage blanc sucré délicatement en soulevant avec une spatule.
-Procédez au montage: mettez quelques spéculoos en miette dans le fond de la coupe avec un peu de compote. Puis mettez une couche de mousse au fromage blanc. Puis une couche biscuits en morceaux, à nouveau une couche de compote et ainsi jusqu'à épuisement.
Au moment de servir mettez quelques miettes de biscuits sur le dessus. Pour les casser facilement. Mettez les biscuits dans un sac congélation et tapez dessus avec votre rouleau à pâtisserie et ils seront réduits en miettes!!