Pâtes à l'oignon et piment

Pâtes à l'oignon et piment

Des pâtes... pour les amateurs de saveurs fortes! 

Pour 4 personnes:

3 gousses d'ail

5 gros oignons

1 piment frais

4 cs d'huile d'olive

2 feuilles de laurier

1 brin de thym

1 brin d'origan

2 petites tomates bien mures

25 cl de bouillon de légumes

300g de spaghettis

5 feuilles de basilic

sel

Préparation:

pelez et hachez les gousses d'ail et les oignons; Hachez le piment.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte, faites y revenir à feux doux l'ail, les oignons hachés. Ajoutez le laurier, thym et origan. Salez et laissez cuire 15 mn, les oignons doivent reduire de moitié.

pendant ce temps, pelez les tomates et coupez en petits dés.

Lorsque les oignons sont cuits, ajoutez dans la cocotte les dés de tomate, le piment haché et laissez cuire 5 mn en mouillant avec le bouillon. 

Faites cuire les pâtes al dente (pas fondante!)

Egouttez les et mettez les dans la cocotte avec la sauce. Laissez cuire 1mn en mélangeant bien. Versez dans un plat et parsemez de basilic.

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