Suppli (boulettes de riz croquantes au coeur de fromage)
Petites choses venant d'italie, qui aidera à varier notre quotidien et aussi parfait pour un bon pic nique!
Je me souviens pendant mes délicieuses vacances en sicile, on mangeait des "arancini" c'est à peu près la même chose, sauf qu' au milieu il y avait une petite sauce avec des petits pois.
Pour 4 personnes, enfin de très bonnes mangeuses! Ca fera a peu près 20 boules de riz!
30g de beurre
1 oignon émincé
300g de riz
750ml de bouillon de volaille
1 pincée de safran
1 cs de parmesan
2 oeufs
90g de mozzarella coupée en dés(ou kiri pour moi)
70g de chapelure
de l'huile pour frire
Préparation:
Dans une casserole fairer fondre le beurre, et revenir l'oignon; Ajoutez le riz en remuant bien, les grains doivent etre bien enrobés de beurre.
Versez le bouillon et le safran , remuant regulièrmeent jusqu'à ce que le riz absorbe tout à feu doux; laissez refroidir.
Ajoutez les oeufs et le parmesan en veillant à ne pas écraser le riz.
Prenez dans la main l'équivalant d'une cuillérée à soupe de riz, ajoutez un dé de mozza, refermez dessus et formez une boulette.
Le fromage doit etre entierement recouvert.
(à ce stade vous pouvez les conserver au frigo, pratique si vous prépéraez à l'avance! ;) )
Roulez les boules dans la chapelure et faites frire dans l'huile pré chauffée jusqu'à dorrure.
Laissez égouter dans un papier absorbant et servez avec une belle salade.
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