Soupe de pois cassés

Soupe de pois cassés

Par ici la bonne soussoupe!! Et pas n'importe laquelle! C'est celle de Madame Louisa!

Voici comment faire:

 1 verre de pois cassés à faire cuire dans 2 litres d'eau froide avec 1 feuille de laurier jusqu'à ce que ça deviennent assez tendre.

Dans une cocotte émincer un gros oignon et un joli blanc de poireau.

Couper en dés 3 belles carottes ,1 càs de beurre ,1 f de laurier ,du thym.

Faire revenir le tout pendant 15mn en remant un peu.

Ajouter les pois cassés ,1 cube de bouillon de volaille, du poivre noir, du cumin et couvrir de 6 verres d'eau.

Fermer la cocotte et laisser cuire plus d'une heure sur feu moyen.

S'assurer que les légumes secs sont bien tendre ,retirer le laurier et le thym ajouter 3 portions de kiri et 3 càs de crème fraiche quelques feuilles de persil ,saler et mixer.

nb: comme Douda est fénéante.... je n'ai pas fait cuire les pois cassés à part j'ai tout mis dans une cocotte et j'ai laissé cuire ensemble.

Si vous trouvez que le soupe manque de consistance, ajoutez une pomme de terre que vous l'aissez cuire dans la soupe et mixez. 

soupe, chorba, pois cassés, harira, maghreb, légumes