"Kourabiethes" croissants grecs aux amandes, cannelle et orange.

"Kourabiethes" croissants grecs aux amandes, cannelle et orange.

De  bons petits biscuits très parfumés et fondants à souhait, ils accompagneront merveilleusement votre café!

Ils nous vienent tout droit de grèce,où ils sont confectionnés lors des fêtes de fin d'année.

Pour une trentaine de biscuits:

200g de beurre ramoli

125g de sucre glace + pour galcer

1 cc de zeste d'orange

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

1 cs de cognac (de vanille pour moi)

375g de farine

1 et 1/2 cc de levure chimique

1 cs de cannelle

150g d'amandes grillée set finement hachées.

Préparation:

préchauffez votre four à 160° (th5/6) et préparez deux plaques sulfurisées.

A l'aide d'un fouet électrique, battez le beurre, le zeste d'orange et le sucre.

Ajoutez l'oeuf et le jaune d'oeuf et la vanille (ou le cognac)

Puis ajoutez la farine, la cannelle et la levure.

Enfin incorporez les amandes; formez une boule.

Façonnez des petits croissantset déposez les au fur et à mesure sur les plaques en les espaçant bien. 

Enfournez 15 à 20 mn en permutant les plaques à mi-cuisson.

laissez les reposer à la sortie du four.

Saupoudrez les de sucre glace une fois qu'ils sont bien froids.

nb: pour les amandes soit vous en prenez déjà moules que vous ferez griller légèrmeent dans une poêle, soit, ce qui est le mieux, pour achetez des amandes entières que vous ferez griller au four 8mn à 180° jusqu'à ce qu'elles soient dorées (remuez les un peu quand elels sont au four). Puis mixez les jusqu'à en obtenir une poudre.

biscuits, grèce, amande, orange, cannelle, sablés